Polykarpou HRD: Η Τέχνη του Κρασιού για Ξενοδοχεία και Εκλεκτή Εστίαση σε 14 Ώρες στη Λάρνακα

Η Polykarpou HRD παρουσιάζει το σεμινάριο «Εισαγωγή στην Τέχνη του Σομελιέ (Λάρνακα)», ένα εξειδικευμένο πρόγραμμα που απευθύνεται σε επαγγελματίες της εστίασης, του τουρισμού και της φιλοξενίας, αλλά και σε κάθε ενδιαφερόμενο που θέλει να γνωρίσει ουσιαστικά τον κόσμο του κρασιού. Μέσα σε δύο εντατικές ημέρες εκπαίδευσης στο Lordos Beach Hotel, οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να αποκτήσουν γνώσεις οινογνωσίας, τεχνικές σερβιρίσματος και πρακτική κατανόηση των σύγχρονων τάσεων που διαμορφώνουν σήμερα την αγορά του κρασιού και της γαστρονομίας.

Η Αξία του Κρασιού για το Ξενοδοχείο και Εστίαση

Στη σύγχρονη εστίαση και ξενοδοχειακή βιομηχανία, το κρασί δεν αποτελεί απλώς ένα συμπληρωματικό προϊόν στο τραπέζι, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο εμπειρίας, εξυπηρέτησης και πώλησης. Ο επαγγελματίας που γνωρίζει τις βασικές αρχές του κρασιού, μπορεί να προσφέρει πιο ποιοτική εξυπηρέτηση, να καθοδηγήσει σωστά τον πελάτη και να ενισχύσει ουσιαστικά την εικόνα και την εμπορική απόδοση της επιχείρησής του. Το συγκεκριμένο πρόγραμμα βοηθά τους συμμετέχοντες να χτίσουν αυτή τη γνώση με δομημένο και πρακτικό τρόπο, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση τόσο στην ουσία της οινογνωσίας όσο και στην εφαρμογή της στον χώρο εργασίας.

15/04/2026 Σεμινάριο Polykarpou HRD: Εισαγωγή στην Τέχνη του Σομελιέ (Λάρνακα) (14 Ώρες)

Οινογνωσία, Ποικιλίες και Σύγχρονες Τάσεις

Ένα από τα βασικά σημεία του σεμιναρίου είναι η ουσιαστική εισαγωγή στις κατηγορίες και τους τύπους των κρασιών, στους παράγοντες που επηρεάζουν τον χαρακτήρα τους και στις διεθνείς αλλά και κυπριακές ποικιλίες. Οι συμμετέχοντες θα μπορέσουν να κατανοήσουν καλύτερα τι διαφοροποιεί ένα κρασί, πώς αναδεικνύεται η ταυτότητά του και γιατί η γνώση της προέλευσης και της ποικιλίας είναι τόσο σημαντική.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και η αναφορά στις σύγχρονες τάσεις της αγοράς, όπως τα οργανικά, βιολογικά και vegan κρασιά. Σε μια εποχή όπου οι καταναλωτές είναι πιο ενημερωμένοι και πιο απαιτητικοί, η εξοικείωση με αυτά τα νέα δεδομένα δίνει στους επαγγελματίες σημαντικό πλεονέκτημα στην επικοινωνία, την προώθηση και την πώληση.

Η Τέχνη του Σερβιρίσματος και των Συνδυασμών

Το σεμινάριο δεν περιορίζεται στη θεωρητική προσέγγιση του κρασιού. Μεγάλη βαρύτητα δίνεται στις δεξιότητες σερβιρίσματος, στη σωστή παρουσίαση του κρασιού και στη σύνδεσή του με το φαγητό. Οι συμμετέχοντες θα έρθουν σε επαφή με βασικές αρχές wine pairing, ώστε να μπορούν να προτείνουν κατάλληλους συνδυασμούς και να βελτιώνουν τη συνολική εμπειρία του πελάτη.

Παράλληλα, θα αναδειχθεί ο σημαντικός ρόλος του ποτηριού στην απόλαυση του κρασιού, μέσα από ειδικό masterclass. Η βιωματική αυτή διάσταση του προγράμματος προσφέρει μια πιο ολοκληρωμένη μαθησιακή εμπειρία και βοηθά τους συμμετέχοντες να αντιληφθούν στην πράξη πώς μικρές λεπτομέρειες μπορούν να επηρεάσουν έντονα το τελικό αποτέλεσμα.

Ένα Πρόγραμμα με Πρακτικό Προσανατολισμό

Η δομή του σεμιναρίου έχει σχεδιαστεί με βάση τις πραγματικές ανάγκες της εστιατορικής αγοράς στην Κύπρο και συνδέεται με διεθνή επαγγελματικά πρότυπα. Το πρόγραμμα πληροί τα κριτήρια που θέτει το Υφυπουργείο Τουρισμού για την κατάταξη των ξενοδοχείων, γεγονός που ενισχύει περαιτέρω τη σημασία του. Για επιχειρήσεις και επαγγελματίες που θέλουν να αναβαθμίσουν το επίπεδο υπηρεσιών τους, η συμμετοχή αποτελεί μια επένδυση με άμεση πρακτική αξία.

15/04/2026 Σεμινάριο Polykarpou HRD: Εισαγωγή στην Τέχνη του Σομελιέ (Λάρνακα) (14 Ώρες)

Εκπαιδευτές: Σομελιέ Εγνωσμένου Κύρους και Διεθνούς Εμβέλειας

Το πρόγραμμα υποστηρίζεται από δύο καταξιωμένους επαγγελματίες του κλάδου. Ο Ορέστης Τσιάκκας, οινολόγος στο Tsiakkas Winery, διαθέτει σπουδές στη χημεία, μεταπτυχιακό στη διοίκηση επιχειρήσεων και εξειδίκευση στην οινολογία και αμπελουργία μέσα από σπουδές σε Γαλλία, Γερμανία και Ισπανία. Η πορεία του συνδυάζει επιστημονική γνώση, πρακτική εμπειρία και βαθιά σύνδεση με τον κόσμο του κρασιού.

Μαζί του συμμετέχει ο Γεώργιος Κασσιανός, Operations Manager at Annabelle Hotel και πρόεδρος του Cyprus Sommelier Association, με σημαντική διεθνή εμπειρία στον χώρο του sommelier και της ξενοδοχειακής διοίκησης. Η επαγγελματική του διαδρομή, που περιλαμβάνει εμπειρία σε εστιατόρια υψηλού επιπέδου και σε κορυφαίες ξενοδοχειακές μονάδες, προσθέτει ιδιαίτερη βαρύτητα στο πρόγραμμα και προσφέρει στους συμμετέχοντες πολύτιμη επαφή με την πραγματικότητα της αγοράς.

Πληροφορίες & Εγγραφές

Επισκεφθείτε τη σελίδα του σεμιναρίου και συμπληρώστε τη φόρμα 'Εκδήλωσης Ενδιαφέροντος' για να επικοινωνήσει μαζί σας ο συντονιστής του προγράμματος για διευκρινήσεις και υποστήριξη στην εγγραφή σας και τη πρόσβασή σας στην επιχορήγηση της ΑνΑΔ.