ΚΕΠ: Ασφάλεια Τροφίμων με Αποτελεσματικές Εσωτερικές Επιθεωρήσεις του ISO 22000:2018

Η Κυπριακή Εταιρεία Πιστοποίησης (ΚΕΠ) διοργανώνει το σεμινάριο «Απαιτήσεις Προτύπου ISO 22000:2018. Τεχνικές Εσωτερικής Επιθεώρησης», συνδυάζοντας την κατανόηση των απαιτήσεων ενός συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων με την πρακτική εκπαίδευση στη διενέργεια επιθεωρήσεων. Το πρόγραμμα απευθύνεται σε επαγγελματίες που θέλουν να αξιολογούν ουσιαστικά τις διαδικασίες του οργανισμού τους, να εντοπίζουν αποκλίσεις και να υποστηρίζουν τη συνεχή βελτίωση.

Η Ασφάλεια Τροφίμων Ξεκινά από την Πρόληψη

Για επιχειρήσεις παραγωγής τροφίμων, ξενοδοχεία και οργανισμούς εστίασης, η ασφάλεια των προϊόντων αποτελεί καθημερινή ευθύνη. Η αναγνώριση των κινδύνων και η εφαρμογή κατάλληλων μέτρων ελέγχου χρειάζονται συστηματική προσέγγιση, σαφείς διαδικασίες και ανθρώπους που κατανοούν τις απαιτήσεις τους.

Το σεμινάριο εισάγει τους συμμετέχοντες στα θέματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και αναλύει το ISO 22000:2018. Αναδεικνύει τη σύνδεσή του με τις αρχές HACCP, την ιχνηλασιμότητα και τις εφαρμοστέες νομοθετικές απαιτήσεις, δίνοντας έμφαση στην πρόληψη και στον έλεγχο των κινδύνων κατά μήκος της διαδικασίας παραγωγής.

03/11/2026 Σεμινάριο ΚΕΠ: Απαιτήσεις Προτύπου ISO 22000:2018. Τεχνικές Εσωτερικής Επιθεώρησης (14 Ώρες)

Κατανόηση του Οργανισμού και των Απαιτήσεών του

Η αποτελεσματική εφαρμογή ενός συστήματος προϋποθέτει κατανόηση του περιβάλλοντος μέσα στο οποίο λειτουργεί η επιχείρηση. Μέσα από στοχευμένες ασκήσεις, οι συμμετέχοντες θα εξετάσουν το πλαίσιο λειτουργίας του οργανισμού, τις ανάγκες και προσδοκίες των ενδιαφερόμενων μερών, καθώς και τα οργανωτικά ρίσκα και τις ευκαιρίες.

Αυτή η προσέγγιση βοηθά τους υπευθύνους ασφάλειας τροφίμων και τα διοικητικά στελέχη να συνδέουν τις απαιτήσεις του προτύπου με τις πραγματικές συνθήκες λειτουργίας τους και να αντιλαμβάνονται καλύτερα τον ρόλο κάθε διαδικασίας.

Από τον Σχεδιασμό στην Πρακτική Επιθεώρηση

Κεντρικό μέρος της εκπαίδευσης αποτελεί η ανάλυση του ISO 19011, των κατευθυντήριων οδηγιών για την επιθεώρηση συστημάτων διαχείρισης. Οι συμμετέχοντες θα εργαστούν ομαδικά για την ετοιμασία προγράμματος επιθεώρησης και αντίστοιχου checklist, ενώ θα εξασκηθούν μέσω προσομοίωσης στον εντοπισμό τεκμηρίων συμμόρφωσης.

Η πρακτική αυτή διάσταση ενισχύει την ικανότητά τους να προγραμματίζουν και να διενεργούν εσωτερικές επιθεωρήσεις με μεθοδικότητα. Παράλληλα, τους βοηθά να εξετάζουν κατά πόσο οι διαδικασίες εφαρμόζονται αποτελεσματικά και στηρίζουν τους στόχους ασφάλειας τροφίμων.

03/11/2026 Σεμινάριο ΚΕΠ: Απαιτήσεις Προτύπου ISO 22000:2018. Τεχνικές Εσωτερικής Επιθεώρησης (14 Ώρες)

Ευρήματα που Οδηγούν σε Βελτίωση

Η αξία μιας επιθεώρησης εξαρτάται και από την ποιότητα της αναφοράς της. Το πρόγραμμα καλύπτει τη συγγραφή έκθεσης επιθεώρησης, την τεκμηρίωση και κατηγοριοποίηση μη συμμορφώσεων, τη συγκέντρωση ευρημάτων και την αξιολόγηση διορθωτικών ενεργειών.

Οι δεξιότητες αυτές είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για εσωτερικούς επιθεωρητές, συμβούλους επιχειρήσεων, υπευθύνους τμημάτων και υποψήφιους επιθεωρητές οργανισμών πιστοποίησης, καθώς υποστηρίζουν σαφέστερη επικοινωνία των προβλημάτων και ουσιαστικότερη παρακολούθηση της αντιμετώπισής τους.

Εκπαίδευση με Αναγνώριση και Πρακτική Αξία

Εκπαιδεύτρια είναι η Ρεβέκκα Παπαντωνίου, Επικεφαλής Επιθεωρητής της ΚΕΠ, με επαγγελματικό αντικείμενο άμεσα συναφές με τη θεματολογία. Το πρόγραμμα είναι εγκεκριμένο από την IQNet Academy, προσθέτοντας αξία στο πιστοποιητικό εκπαίδευσης των συμμετεχόντων.

03/11/2026 Σεμινάριο ΚΕΠ: Απαιτήσεις Προτύπου ISO 22000:2018. Τεχνικές Εσωτερικής Επιθεώρησης (14 Ώρες)

Το Σεμινάριο

Η κατάρτιση θα πραγματοποιηθεί στις 3 και 4 Νοεμβρίου 2026, από 08:45 έως 16:30, στο Eptagon Development Business & Wellness Centre στη Λάρνακα, στα Ελληνικά, με διάρκεια 14 ωρών. Το τελικό κόστος για δικαιούχους ΑνΑΔ είναι €170. Απαιτείται η χρήση του προτύπου ΕΛΟΤ EN ISO 22000:2018, με τιμή αγοράς €65,75 συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ.

Πληροφορίες & Εγγραφές

Επισκεφθείτε τη σελίδα του σεμιναρίου και συμπληρώστε τη φόρμα 'Εκδήλωσης Ενδιαφέροντος' για να επικοινωνήσει μαζί σας ο συντονιστής του προγράμματος για διευκρινήσεις και υποστήριξη στην εγγραφή σας και τη πρόσβασή σας στην επιχορήγηση της ΑνΑΔ.