ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Η υγιεινή των τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της ασφάλειας και της ποιότητας των τροφίμων, τη διασφάλιση της υγείας των καταναλωτών και τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων. Στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, οι κακές πρακτικές υγιεινής μπορούν να οδηγήσουν σε επιμολύνσεις, τροφιμογενείς ασθένειες, παράπονα πελατών, νομικές ευθύνες και οικονομικές απώλειες. 

Η εκπαίδευση των εργαζομένων στις ορθές πρακτικές υγιεινής εξασφαλίζει ένα ασφαλές εργασιακό περιβάλλον, προστατεύει τη φήμη της μάρκας και αποτρέπει τους κινδύνους για την υγεία κατά την παραγωγή, την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση τροφίμων.

ΣΚΟΠΟΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

Στο τέλος της κατάρτισης, οι συμμετέχοντες θα είναι σε θέση να:

1. Να κατανοήσουν τη σημασία της υγιεινής και της αποχέτευσης στις επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών.
2. Να προσδιορίζουν τους βασικούς κινδύνους που σχετίζονται με την υγιεινή στο περιβάλλον τροφίμων και ποτών.
3. Να εφαρμόζουν τα κατάλληλα πρότυπα προσωπικής υγιεινής κατά το χειρισμό τροφίμων και ποτών.
4. Να αναγνωρίζουν και να εφαρμόζουν αποτελεσματικές διαδικασίες καθαρισμού και υγιεινής για τον εξοπλισμό, τις επιφάνειες και τα σκεύη της κουζίνας.
5. Ακολουθείτε τις κατάλληλες πρακτικές αποθήκευσης και ελέγχου της θερμοκρασίας των τροφίμων για την πρόληψη της μόλυνσης και της αλλοίωσης.
6. Επίδειξη επίγνωσης των κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων και των βέλτιστων πρακτικών του κλάδου που σχετίζονται με την υγιεινή.
7. Ανταποκρίνονται αποτελεσματικά σε επείγοντα περιστατικά που σχετίζονται με την υγιεινή ή την ασφάλεια των τροφίμων.

ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ

Επαγγελματίες ξενοδοχείων και εστίασης.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Εκπαιδευτής: Μιχάλης Μιχαήλ