ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Η διαχείριση μπαρ περιλαμβάνει τη λειτουργία μιας εγκατάστασης ή επιχείρισης που σερβίρει αλκοολούχα και άλλα ποτά. Εάν είστε υπεύθυνος για τη διαχείριση ενός μπαρ, θα χρειαστεί να επιβλέπετε μέλη του προσωπικού, όπως μπάρμαν και σερβιτόρους.  

Το μάθημα προετοιμάζει τους συμμετέχοντες για την πρόκληση της διαχείρισης των επιχειρήσεων ποτών σε ένα περιβάλλον φιλοξενίας. Με έμφαση στις πρακτικές διαχείρισης και ηγεσίας, συμπεριλαμβάνει τεχνικές πρόσληψης και αξιολόγησης απόδοσης. Καλύπτει την προώθηση πώλησης τροφίμων και ποτών, καθώς επίσης τα καθήκοντα και τις ευθύνες των μπάρμαν και των σερβιτόρων. 

Αυτό επιτρέπει μια ολοκληρωμένη προσέγγιση στη διαχείριση όλων των πτυχών των εργασιών που αφορά ποτά σε ένα ξενοδοχείο ή άλλο χώρου εστίασης 

Αυτό το μάθημα είναι μέρος των πέντε μαθημάτων Εξειδίκευση της AH&LEI (δίπλωμα F&B Management). 

ΣΚΟΠΟΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

Οφέλη για την επιχείρηση 

• Πιστοποιημένους και άρτια εκπαιδευμένους Διευθυντές F&B. που θα χρησιμοποιούν γνώσεις και μεθοδολογίες, για την προώθηση και την ανάπτυξη της εταιρείας. 
• Διασφάλιση της ομαλής λειτουργίας μιας επιχείρησης Ποτών, μιας από τις πιο απαιτητικές εργασίες, όσον αφορά υπευθυνότητα 
• Οι εταιρείες θα εργοδοτούν με υπερηφάνεια εκπαιδευμένα στελέχη με δίπλωμα που απονέμεται από έναν παγκοσμίου φήμης φορέα Πιστοποίησης 

ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ

• Επαγγελματίες που κατέχουν ή επιδιώκουν θέση Διευυντή Μπαρ ή καφετερίας. 
• Διευθυντές ή επόπτες σε Επιχειρήσεις Τροφίμων και Ποτών στους κλάδους της Φιλοξενίας και της Εστίασης. 
• Ιδιοκτήτες και Διευθυντές Εστιατορίων και Μπαρ. 

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

• Τάσεις που επηρεάζουν τα μπαρ
• Τα βασικά του σερβιρίσματος
• Υπευθυνότητες στο σερβίρισμα ποτών
• Πώληση αλκοόλ με προσοχή
• Ηγεσία και εποπτεία
• Όλες οι Λειτουργίες σ’ ένα μπαρ
• Μάρκετινγκ και πωλήσεις μπαρ
• Μπύρα
• Οινοπνευματώδη
• Βασικές αρχές του κρασιού
• Κρασιά Γαλλίας, Ιταλίας, Ελλάδας, Κύπρου και άλλων χωρών

Διπλή πιστοποίηση: 

• Πιστοποιητικό παρακολούθησης από το Cyprus Hospitality Educational Institute 
• Πιστοποιητικό AH&LEI. Όσοι ολοκληρώσουν το πρόγραμμα και περάσουν τις εξετάσεις θα λάβουν πιστοποιητικό και παγκόσμια αναγνώριση για το επίτευγμά τους.