Η Βίκυ Καραΐσκου είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στο Ανοικτό Πανεπιστήμιο Κύπρου και Διευθύντρια της Έδρας της UNESCO στον Οπτικό Εγγραμματισμό. Έχει διατελέσει επισκέπτρια καθηγήτρια σε πανεπιστήμια στην Ελλάδα, στην Ιταλία, στην Ολλανδία, στη Σουηδία και υπήρξε υπότροφος ως Andrew J. Mellon Distinguished Visitor-in-Residence in the Fine Arts στο Macalester College των ΗΠΑ.

Το ερευνητικό της πεδίο συνιστούν οι επιπτώσεις των πολιτισμικών και εθνικών αφηγήσεων στη μνήμη και στις συλλογικές και ατομικές ταυτότητας, θέματα τέχνης και εξουσίας, οπτικότητας, και αφήγησης.