Η Δρ. Ευθυμία Ιωάννα Κουτσούμπα κατέχει πτυχίο Μηχανολόγου Μηχανικού από το Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο, όπου και έκανε το διδακτορικό της με θέμα «Τεχνολογίες Ενέργειας Καυσίμων και Αεριοποίησης για την παραγωγή μεθανόλης και SNG». Έχει ολοκληρώσει τη διπλωματική της εργασία στο Technische Universität Graz και έχει εργαστεί στο Friedrich Alexander Universität στη Νυρεμβέργη και στο Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογίας Ελλάδας, ΕΚΕΤΑ. Μέχρι τον Ιούλιο του 2020 εργάστηκε στην Επιχειρησιακή Μονάδα Power and Energy Solutions της Mitsubishi Hitachi Power Systems Europe GmbH. Έχει 9 δημοσιεύσεις σε περιοδικά, 19 σε συνέδρια, 2 κεφάλαια βιβλίων και πολλά βραβεία.