Ο Δρ Δημήτρης Τσάλτας είναι Καθηγητής στο Τμήμα Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου Κύπρου (ΤΕΠΑΚ) και ανήκει στα ιδρυτικά μέλη του Ιδρύματος από την ίδρυσή του το 2007. Είναι απόφοιτος του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου ολοκλήρωσε τις σπουδές του στις Γεωπονικές Επιστήμες και απέκτησε μεταπτυχιακό δίπλωμα στην Προστασία Φυτών. Έλαβε το διδακτορικό του στη Μοριακή Φυτοπαθολογία από το Imperial College London, ενώ στη συνέχεια πραγματοποίησε μεταδιδακτορική έρευνα στη Μοριακή Μικροβιολογία στο University of Connecticut (ΗΠΑ). Έχει επίσης εργαστεί στο Ινστιτούτο Γεωργικών Ερευνών (Κύπρος) ως Σύμβουλος Έρευνας στο Τμήμα Προστασίας Φυτών.

Υπηρέτησε ως εκπρόσωπος και εμπειρογνώμονας της Κύπρου στην Επιτροπή Προγράμματος στο 7ο Πρόγραμμα-Πλαίσιο για τα Τρόφιμα, τη Γεωργία, τη Βιοτεχνολογία και την Αλιεία και ως μέλος της Επιτροπής COST στον τομέα Τροφίμων και Γεωργίας. Είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Μεσογειακής Φυτοπαθολογικής Ένωσης (MPU) και της Φυτοιατρικής Εταιρείας Ελλάδας, εθνικός εκπρόσωπος στην ISEKI Food Association, πρεσβευτής της Global Harmonization Initiative - GHI, καθώς και πρεσβευτής και διεθνής μέντορας της American Society for Microbiology (ASM).  

Είναι επικεφαλής της Ομάδας Γεωργικής Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας του ΤΕΠΑΚ, η οποία εστιάζει στην έρευνα της μικροβιακής οικολογίας σε αγροδιατροφικά συστήματα και στην εφαρμογή της βιοτεχνολογίας για την παραγωγή τροφίμων, προάγοντας τις αρχές της Ενιαίας Υγείας (One Health).